ต้มยำไข่ปลาช่อน

เตรียมเครื่องปรุง

-ไข่ปลาช่อน
-ตะไคร้
-ข่า
-หอมแดง
-รากผักชี
-ใบมะกรูด
-ผักชีใบเลื่อย
-พริกแห้งคั่ว
-พริกขี้หนูสด
-มะนาว
-น้ำปลา
-น้ำมะขามเปียก
-น้ำซุปกระดูกไก่
-เกลือ

วิธีทำ

1, ไข่ปลาช่อนล้างเกลือ ลวกน้ำร้อนเตรียมไว้
2, น้ำซุปกระดูกไก่ใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้บุบหั่นท่อน หอมแดงบุบ รากผักชีบุบ เกลือลงไป
3, พอเดือดใส่ไข่ปลาช่อนลงไป รอจนไข่ปลาสุกใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูบุบ
4, ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา พอได้ที่ปิดไฟใส่ผักชีใบเลื่อยซอย พริกแห้งคั่วหักท่อน มะนาวลงไป
5, ตักใส่ชามพร้อมเสริฟ