ส้มตำ สลัดไทยแท้ อร่อยเชียว!

  ‘ส้มตำ’ อาหารพื้นบ้านแบบไทย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี พบเห็นได้ตามร้านค้าทั่วไป จะรสชาติจัดจ้านหรือกลมกล่อม สั่งได้ตามใจนึก ปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ จะกินแกล้มกับข้าวเหนียว ลาบ น้ำตก ก็แซ่บถึงทรวง หรือจะเสริมให้ดูเก๋ไก๋ดูอินเตอร์ด้วยพวกแฮมเบอร์เกอร์ ไส้กรอก ก็ทำได้ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติไทยที่ครบเครื่องสามารถมิกซ์แอนด์แม็ทได้ตามชอบ

   ท่านทราบหรือไม่ว่า ส้มตำ หรือสลัดแบบไทยของเรานี่แหละ เป็นสุดยอดอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ หาซื้อรับประทานได้ง่าย อย่างที่ทราบกันว่าผักและผลไม้ล้วนอุดมไปด้วยกากใยอาหารและมากด้วยวิตามิน มะละกอซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของส้มตำมีใยอาหารจำนวนมาก และเมื่อรวมกับผักซึ่งเป็นส่วนผสมของส้มตำอย่างถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ คุณค่าทางโภชนาการอาหารยิ่งเพิ่มแบบทวีคูณ หรือท่านอาจเสริมประโยชน์ด้วยผักหรือผลไม้ตามอื่นตามชอบใจได้ เช่น แอปเปิ้ลหรือมะม่วง

   ต้องขอบคุณภูมิปัญญาชาวบ้านของคนไทยรุ่นเก่าก่อนที่คิดค้นอาหารที่สามารถทำได้ง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ดี สิ่งที่อยากเสนอแนะคือเรื่องของสุขอนามัยและรสชาติที่ไม่ควรจัดจ้านเกินความจำเป็นเพราะอาจเป็นภาระแก่กระเพาะอาหารของผู้บริโภคเอง…ก็เป็นได้

   สุดท้ายนี้ สิ่งที่อยากฝากไว้ก็คือ ส้มตำ สามารถทำกินเองได้ ทำได้ง่าย แต่ควรคำนึงในสิ่งที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น นอกเหนือจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการใส่ปูดอง ปลาร้า ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของท่านในอนาคต